Po covidové pauze jsme se rozhodli znovu otevřít e-shop, tentokrát však s jednou velkou novinkou. Zákazníci si od nás vždy cenili čerstvost a kvalitu mořských ryb. Ale jeden požadavek se opakoval stále častěji: „Dodávejte ryby už vykuchané a připravené k okamžitému vaření.“ Ta…

Občas se nás ptáte jestli jsou ryby z lovu nebo chovu. Oboje má svoje výhody a nevýhody, pro vaše informace slouží přehled níže. Pražma královská – Řecko – chov Kambala velká – Španělsko – chov Makrela – Francie/Holandsko – lov Mořský vlk – Řeck…

Čerstvá ryba má mít výrazně červené žábry, lesklé oko a na sobě sliz. Čerstvá ryba „voní“ mořem a má pevný povrch. Pokud něco z toho nesplňuje, tak raději rybu nekupujte.

Nejsou, vozíme pouze ryby a plody celé, čerstvě vylovené, které nebyly žádným způsobem upravované. Nic není zmrazené, vše pouze chlazené. Pokud máte zájem rybu vykuchat, tak nám to napište do poznámky a my Vám ji zdarma vykucháme.

O kvalitu se nemusíte bát, pokud ryby (plody) uskladníte v igelitovém sáčku a v lednici. Ryby i plody doporučujeme vykuchat a osušit. Takto vydrží bez ztráty kvality do 4 dnů. Ale stále platí, čím méně s nimi budete manipulovat, tím lépe.

Čerstvá ryba bude vždy lepší. Nicméně když rybu zmrazíte, tak její kvalita neklesá. Horší je, když jsou ryby opakovaně zmrazovány. Poznáte to tak, že se vám po tepelné úpravě „rozpadají“ a ani nejsou chutné. Budeme se snažit jezdit tak často, abyste měli ryby a plody st…

Ingredience kambala – celá ryba 2 cibule sůl pepř 2 dl bílého vína citron tymián máslo nastrouhaný parmazán Postup přípravy Z kambaly odstraníme kůži, naporcujeme, omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme, opepříme, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. V hrnci na másle lehce op…

Ingredience 500 g filé z tresky citronová šťáva 500 g listového špenátu (čerstvého) česnek olivový olej 100 g parmezánu (nebo jiného tvrdého sýra) 20 g sekaných ořechů (mandle nebo vlašské) 100 ml smetany Postup přípravy Očištěný špenát lehce podusíme. Filety osolíme a&nb…

Ingredience 4 makrely citron olivový olej cibule loupaná rajčata 400 g sůl olivy 1–2 dl červeného suchého vína Postup přípravy Čerstvé makrely osušíme, okyselíme citronem a osolíme. Na povrchu 3–4 x nařízneme, poté opékáme z obou stran na oleji. Na jiné pánvi osmahneme nakráje…

Ingredience 1 kg mořského vlka 0,5 kg listového těsta 5 malých rajčat sůl rozmarýn olivový olej Postup přípravy Čerstvého vykuchaného vlka opláchneme, osušíme, naplníme rajčaty a rozmarýnem, potřeme olejem, osolíme a ještě posypeme rozmarýnem. Listové těsto vyválíme a ryb…